O sócio-proprietário do Hey Joe e sócio-diretor do Grupo Manga, Fabiano Pedon, foi convidado para ministrar palestra na última terça-feira, sede da CDL Jovem, em Fortaleza. Abordando temas como visão empreendedora, mercado e trajetória do Hey Joe e Hey Joe Food’N’Bar, ele contou a sua experiência com a iniciação na gastronomia profissional apostando no formato de food truck com comida saudáveis e gostosas até chegar na concepção diferenciada do  ponto fixo, que se consagra como referência de ambiente agradável que une arte, gastronomia e diversa carta de drinks.