Apesar da alta de 180% no preço do cacau nos últimos dois anos, o mercado de ovos de Páscoa premium segue aquecido no Brasil. Para esta temporada, chocolatiers e chefs renomados apresentam criações sofisticadas que vão muito além do tradicional ovo de chocolate.
Confira a lista de 25 ovos de Páscoa premium mais desejados, segundo a Forbes Brasil:
Rosewood São Paulo (R$ 450, 520g)
A chef pâtissier Saiko Izawa criou um ovo marmorizado que imita pedra de granito verde, com metade em chocolate 57% e outra em crocante de castanha de caju. Dentro, bombons de sabores brasileiros como caju e cupuaçu completam a experiência.
Mission Chocolates (R$ 150-200, varia por sabor)
Arcelia Gallardo, uma das chocolatières mais premiadas do país, apresenta quatro novidades: Limão-Cravo e Maracujá (chocolate branco), Acerola e Framboesa (branco), Frutas Vermelhas 61% (intenso) e 78% Sem Açúcar (com tâmara e baru).
Levena (R$ 200-230, 330g)
Diego Lozano, jurado do MasterChef Confeitaria, transformou sua sobremesa “Isso Não É Uma Banana” em ovo de Páscoa, com casca de chocolate branco recheada de ganache de pistache, banana e caramelo salgado.
Renata Arassiro (R$ 385, 450g)
Dois lançamentos de tirar o fôlego: o Ovo Noz Pecan (dark milk belga com cumaru e biscoitos folhados) e o Pistache Dubai (caramelo de pistache e massa folhada, decorado com folha de ouro).
Evvai (R$ 197, 250g)
Bianca Mirabili, chef do restaurante estrelado Evvai, criou um ovo de pipoca caramelizada coberta com chocolate ao leite – crocante e levemente salgado, perfeito para quem busca algo diferente.
Dulca + Lucas Corazza (R$ 230-250, 400g)
O confeiteiro e apresentador Lucas Corazza assina três ovos especiais:
- Pistache: marzipã com laranjas cristalizadas
- Chocolate de origem brasileira: caramelo toffe e crocante de castanha
- Cupuaçu: com coquinho dourado e tapioca crocante
Mica Chocolates (R$ 260, varia por sabor)
Michelle Kallas inova com:
- Pain Au Chocolat: ganache 54% com croissant amanteigado
- Whisky: caramelo e ganache 70% com whisky escocês
- Pistache Dubai: Nutella de pistache e massa kataifi
Dalva e Dito (R$ 200-210, 350g)
Alex Atala apresenta quatro opções:
- Chocolate Gold: branco caramelizado com milho tostado
- Ruby: chocolate rosa natural com cupuaçu
- 70% Café: com banana passa e tapioca crocante
- Ao leite: açúcar explosivo e miçangas coloridas
Hanami (R$ 190, 300g)
Cesar Yukio, vencedor do MasterChef Confeitaria, mistura influências japonesas em ovos de lichia com gergelim, matchá com noz pecan e melona.
Luisa Abram (R$ 145-192, 170g)
Feitos com cacau amazônico selvagem, os destaques são:
- Branco com maracujá e coco
- Ao leite com castanha de caju caramelizada
- 70% com laranja cristalizada
Mag Market (R$ 285-390, 300g-500g)
Tássia Magalhães recria seu famoso bolo de chocolate em formato de ovo (com calda extra) e lança um Ovo Frutas Cítricas e Mel com acerola, tangerina e maracujá.
Hagi (R$ 214-289, 300g-600g)
Confeitaria premiada oferece o Ovo Banoffee (chocolate branco com banana-passa e castanha) e barras de torrone recheando ovos de chocolate 70%.
Mestiço (R$ 150-180, varia por sabor)
Destaque para o Ovo de Mel e Baru, com própolis nanotecnológico, e o Pistache e Mel de Rosas (branco 35%).
Isabela Akkari (R$ 300-368, varia por sabor)
Opções saudáveis sem glúten ou lactose, como o Ovo Banoffee (banana liofilizada e doce de leite) e o Brownie de colher.
Casa Santa Luzia (R$ 283-312, 350g-380g)
O Ovo Agli Agrumi (70% cacau com frutas cítricas) e o Pistache & Framboesa (decorado com flores comestíveis) são os mais cobiçados.
Zulcare (R$ 310, 400g)
Ovos pintados à mão com sabores como Açafrão com Laranja e Frutas Vermelhas com Gianduia.
Beaubon (R$ 310, 350g)
Roberta Pires apresenta seis recheios artesanais, incluindo Bailey’s com nibs de cacau e Duja de pistache com framboesa.
Mariana Junqueira (R$ 438-548, 650g)
O Ovo Brittle (amêndoas caramelizadas) e a collab com Fátima Scarpa (nozes-pecã com mel e flor de sal) são opções generosas.
Confeitaria Dama (R$ 185-235, 350g-400g)
Destaques: Tiramisù (ganache de café e mascarpone) e Maracujá com manga.
Shihoma Deli (R$ 197, 350g)
Edição limitada com chocolate branco, morango liofilizado e ganache de limão com manjericão.
Pati Piva (R$ 230-350, varia por sabor)
O Framboesa e Limão (com caramelo de framboesa) e o Speculoos (pasta de biscoito belga) são imperdíveis.
Açucareiro da Nana (R$ 225, 300g-340g)
O Duplo Chocolate (pistaches e amêndoas caramelizadas) e o Cookies Specullos (especiarias belgas) agradam paladares clássicos.
Bake Sale (R$ 210-315, 400g-500g)
O Ovo Mil Folhas (ganache de baunilha e doce de leite com massa folhada) e o Caramelo de Avelã (pintado à mão) são destaques.
Casarìa (R$ 175-195, 380g)
Opções como Pistache (chocolate ao leite com creme crocante) e Castanha de Caju e Maracujá (chocolate branco) são ótimas pedidas.
Tchocolath (R$ 272-336, 460g-520g)
O Ovo Experiência Pistache (metade branco, metade amargo) e o Marzipã Artesanal se destacam na coleção.
